乳饮料定义
乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料，经配制或发酵而成的饮料制品。根据不同的生产工艺和原料，乳饮料可以分为以下几类：
1. 配制型含乳饮料 ：以乳或乳制品为主要原料，加入水、食糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等调制而成。蛋白质含量通常不低于1.0%。
2. 发酵型含乳饮料 ：以乳或乳制品为原料，通过乳酸菌等有益菌培养发酵制得，然后加入水、食糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等调制而成。根据是否经过杀菌处理，可分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。
3. 乳酸菌饮料 ：含有活性乳酸菌的发酵型含乳饮料，具有独特的保健功能。
乳饮料通常要求蛋白质含量不低于1.0%，而调味奶和调味酸奶的蛋白质含量则不得低于2.3%。含乳饮料与牛奶不同，后者是未经加工处理的乳制品，而含乳饮料可能经过调味或发酵等加工过程
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