运城护理职业学院的王牌专业包括护理、康复治疗技术和口腔医学。这些专业被认定为省级重点专业、省级骨干专业以及山西省高等职业教育重点建设专业。具体排名如下：
1. 护理专业
全国职业院校健康服务类示范专业点
省级重点专业
山西省中等职业教育示范专业
2. 康复治疗技术专业
省级重点专业
3. 口腔医学专业
省级骨干专业
山西省高等职业教育重点建设专业
请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，因此建议以学校官网最新公布的信息为准。
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