兰州拉面的说法

兰州拉面通常被称为兰州牛肉拉面，是甘肃省兰州市的特色美食。兰州牛肉拉面以其独特的制作工艺、醇厚的汤底和丰富的配料而著名。兰州牛肉面的标准讲究“一清二白三绿四红五黄”，即汤清、萝卜白、香菜蒜苗绿、辣椒红、面条黄亮。兰州牛肉拉面起源于清朝，由回族人马保子等人创制，并逐渐流传至全国各地，被誉为“中华第一面”。

在兰州本地，人们习惯称其为“牛肉面”或“牛大碗”，而在外地，人们常会简称为“兰州拉面”。兰州人认为，兰州拉面是青海人在外地对兰州牛肉面的误称，并不认同这一称呼。

兰州牛肉拉面不仅在兰州当地深受欢迎，也享誉国内外，成为中国饮食文化的重要组成部分

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